家常版《紅燜牛排骨》

2022-10-14 22:33 辰闊 10101

時間不充裕，加開水燒開後我轉倒入了高壓鍋，壓了30分鐘，時間到了高壓鍋排氣

高壓鍋按煮肉鍵是煮40分鐘才完成的，我覺得壓40分鐘的肉太爛了，不喜歡。所以我每次都只壓30分鐘。

參考自家高壓鍋而定，我的是電高壓鍋

倒入高壓鍋壓、放開水不需要末過肉，放少點

高壓鍋排完氣了打開

把壓好的牛排骨倒入鍋里大火燒開、調入冰糖或白糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒，（嘗下不夠味，加入適量鹽或蚝油、雞精，按個人口味調放）繼續翻炒直至收汁

湯汁收的差不多了，關火放入蔥段扒拉兩下出鍋，或撒上蔥花

開吃啦，太美味啦

小貼士我平時都是小火慢燉的，感覺小火慢燉更美味

實在沒時間的、用高壓鍋比較省時

喜歡辣的也可以放豆瓣醬一起炒

輔料都是沒寫克數的，畢竟每個人的口味不同，所以沒有那麼精準的克數的。根據自己口味調放

文章來源：下廚房

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