美食

小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

2022-10-15 14:33     辰闊     11285

小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 出爐,表面有開裂的也沒關係一會兒奶油裝飾

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 主鍋無水無油,插入蝴蝶棒,倒入300-350克冰箱冷藏的淡奶油(一定是冷藏的哦),加入30-35克糖(糖和奶油的比例按10%)

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 如果要做抹茶味道的就再加1茶匙(大概3克)宇治抹茶粉

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 設置速度4,打到沒有明顯的大水聲(大概十幾秒後),就把速度調到速度3或者3.5,打至摩絲硬挺狀(如圖),不同牌子和不同重量的奶油,還有溫度不一樣,需要的打發時間都完全不一樣,所以請從量杯洞全程觀察打髮狀態,一定不要打到水油分離(豆腐渣狀態)就失敗了。我大概打了不到一分鐘。

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 裱花袋裡面放入一個喜歡的裱花嘴(我用的八齒小花嘴),裱花袋尖剪個小洞,剛好讓裱花嘴的齒狀部分露出來,一定不要剪太大,不然,擠花時裱花嘴會掉出來。

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 裱花袋套在高點的水杯里,再用軟的矽膠刮刀刮入打發好的奶油

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 裝完,用刮板將裱花袋裡的奶油往花嘴出口刮,裝好奶油的裱花袋如圖

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 蛋糕體不是很燙了,利用花嘴擠出奶油,先圍繞蛋糕邊緣擠,再慢慢往內圈擠,越中心的就往上堆(視頻如下)

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 我不是專業蛋糕師傅,擠得不夠完美,哈哈哈

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 全部擠完,散上各種自己喜歡的彩色糖珠,也可以放水果(比如車厘子、1/2或者1/4的草莓都可以),搞定……

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 來個近照

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 白色奶油也漂亮……

    小美聖誕奶油杯子蛋糕(抹茶奶油紙杯蛋糕)

  • 文章來源:下廚房
    熱門話題

    熱點話題

    目前最受關注的熱門內容,帶你快速掌握站內焦點。