南瓜馬拉糕
用料 南瓜 200克 中筋麵粉 150克 木薯澱粉 100克 酵母（耐高糖） 3克 白糖 50克 水或牛奶 100克 泡打粉（可選） 2克 玉米油（可選） 15克
南瓜馬拉糕的做法
- 將【南瓜】蒸熟。（將南瓜切成薄片，放入盤中，上蒸鍋蒸15分鐘左右）
- 將蒸好的【南瓜】取200克放入碗中，加50克【白糖】，用勺子壓成細膩的南瓜泥。
- 放涼後，加3克耐高糖【酵母】，150克【麵粉】，100克【木薯澱粉】，適量的【水或牛奶】，充分攪拌均勻。
（南瓜泥要放涼到35度一下再加酵母，不然酵母會被燙死）
（加麵粉最好是分多次添加， 如果太乾了就補充水）
- 攪拌成細膩無顆粒的麵糊，麵糊要濃稠一點（ 太稀的話會發粘不好吃）。
- 蓋上蓋子或保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。（大概40分鐘，冬天延長時間）
- 麵糊醒發好之後加入3克【泡打粉】（不喜歡泡打粉的也可以不放），15克【玉米油】，攪拌均勻排氣。
（儘量吧裡面的氣體排出，不然蒸出來裡面會有比較大的空心氣孔）
- 準備好一個盤子底部和周圍都抹上一層【食用油】（不刷油也可以墊上一層油紙防粘），倒入【麵糊】，再震動幾下去除氣泡。
- 涼水上蒸鍋，水開後中火蒸25分鐘（不要大火，容易產生大氣泡）。 出鍋前燜5分鐘。 （如果盤子深厚就多蒸一會兒，淺薄就少蒸一會兒）
- 時間到，取出來自然放涼，輕輕按壓周圍倒扣脫膜。
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