六個口味的貝果

用料   <全麥貝果> 看上面 <巧克力橙香貝果> 看上面 【煮貝果的水】 看上面

六個口味的貝果的做法  

1. 先把配方中所有的材料都倒入揉麵缸裡面，因為用的是少量的液體油，所以我們要一開始就加進去，先低速（2檔）混合到沒有乾粉，麵糰成團之後轉高速（5檔）。

   

2. 今天做的這個麵糰分量比較大的，用這台博世廚師機就剛好合適，5.5L的容量很適合家用，一次最多可以做到二三十個貝果或者5-6個土司呢

   

3. 做貝果的話揉出均勻的薄膜就可以了，像我平時做土司，用這台博世廚師機，不到15分鐘就能揉出手套膜了。

   

4. 再來做個巧克力香橙口味的，也是揉到能拉出均勻的薄膜，加入可可豆和糖漬橙皮，就是巧克力香橙口味的貝果了。加入伯爵紅茶粉，就是伯爵紅茶口味的，分別揉勻。

   

5. 把麵糰放在32到35度的環境下發酵到兩倍大，然後分割

   

6. 滾圓

   

7. 鬆弛半個小時

   

8. 加下來分線一個簡單又漂亮的貝果整形技巧

   

9. 把麵糰擀長擀寬

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