懶人紅棗糕，從準備到出爐不到一小時！香甜鬆軟竟比買的還好吃！保證你一次愛上這配方

用料   紅棗 60克 低筋麵粉 100克 雞蛋 4個 泡打粉 2克 小蘇打 1.5克 玉米油 55克 牛奶 40克 紅糖 60克 白芝麻 適量 鹽 0.5克

懶人紅棗糕，從準備到出爐不到一小時！香甜鬆軟竟比買的還好吃！保證你一次愛上這配方的做法  

1. 準備材料，低筋麵粉，泡打粉和小蘇放在一起混勻，雞蛋和牛奶用常溫的

   

2. 紅棗去核剪成小粒，越小越好，太大的話入麵糊後會沉底，紅棗碎，牛奶和紅糖放入鍋中，小火加熱不停攪拌，至紅糖融化，倒入碗中晾涼備用

   

3. 常溫雞蛋放入乾燥盆中，加入晾涼的紅棗紅糖，高速打發至畫8字不易消失

   

4. 過篩加入粉類（低筋麵粉，泡打粉，小蘇打）和鹽，用切拌和翻拌的手法拌勻，嫻熟的手法很重要，是減少消泡的關鍵，拌勻即可，過度攪拌也會增加消泡的可能

   

5. 玉米油淋在刮刀上，均勻淋入麵糊，翻拌均勻

   

6. 烤盤底部鋪油紙，麵糊倒入烤盤，震出大氣泡，表面撒白芝麻裝飾，安裝分割架子

   

7. 烤箱以上下火150度進行預熱，我用的是柏翠5400小海綿烤箱，預熱速度非常快，適合手忙腳亂的新手小白，而且功能全面性能穩定成功率高，非常適合家庭烘焙

   

8. 中層，烘烤30分鐘，棗糕糊慢慢膨脹上升，逐漸穩定回落，滿屋紅棗飄香

   

9. 出爐放在網架晾涼，小心脫模

   

10. 分割好的小塊紅棗糕小巧可愛，還沒徹底涼透兒子就吃了三塊真的超級好吃～

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