用料   茄子 3個 土豆 1個 香其醬 半包 五香粉 1勺 蚝油 1勺 植物油 適量 蔥 半根 蒜 5瓣 青椒 1個 香菜 2根

土豆茄子醬的做法  

1. 線茄子洗凈備用，別的長茄子也可以，一定要選好，有的皮比較厚。

2. 切滾刀塊，左一下，右一下切就可以

3. 切好當時不用一定要放在水裡，不然會氧化變黑

4. 一個土豆削皮

5. 夯成塊，一定小心，不會的朋友切條也可以，一定要注意安全！

6. 準備好放水裡備用，防止氧化變黑

7. 準備蔥蒜沫

8. 熱鍋涼油，加入蔥蒜末，五香粉煸炒香

9. 加入土豆，蚝油，翻炒，

10. 加入醬翻炒均勻，

11. 加入茄子，翻炒均勻，

12. 加入適量的清水，中火15分鐘，我的鍋是電鍋，比較慢，家裡是煤氣的，可以適當調節時間。

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13. 中間準備蔥蒜，香菜，青椒沫（根據自己喜好，不喜歡的可以不加）為了美觀，我加了一個米椒

14. 用勺子把土豆茄子輕微碾碎，

15. 加入準備好的材料，攪拌均勻，可以開飯啦！

16. 拌米飯，包飯包超級好吃

17. 美味呀！

小貼士 1.茄子一定要選好，要皮薄的紫把茄子好吃

2.土豆可以選擇荷蘭薯土豆，是黃心的，比較面，好吃，

3.這裡我放的豆瓣醬，比較咸，所以不用放鹽，不然太咸了，可以根據自己口味調節。