金燦燦的南瓜蛋糕卷‼️不加一滴水‼️組織超細膩

2022-10-21 22:40 辰闊 6205

再倒回蛋白霜內

全部翻拌均勻

將蛋糊倒入鋪有油紙的金盤內，晃動烤盤讓蛋糊流動滿整個烤盤

烤箱中層，150-160度，烤25分鐘，後10分鐘開熱風防止掉皮

出爐脫模，放至於晾架至手溫

以45度角切掉蛋糕片前後兩頭，再倒扣在一張乾淨的較長的油紙上，利用擀麵杖捲起，定型30分鐘以上，撕開油紙切成6-8小塊（具體卷法可參見視頻www.xiachufang.com/recipe/105878584/）

表皮不掉

顏色也很均勻

金燦燦的，口感很好哦

小貼士蛋白一定要軟一些，這樣捲起來不會裂

可藉助烤箱熱風功能，最後10分鐘開啟，表面乾燥一點就不會掉皮

文章來源：下廚房

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