不用揉皮也能做出酥掉渣的綠豆酥餅

用料   脫皮綠豆 200克 冰糖粉 90克 玉米油 50克 油酥 低粉 90克 豬油 45克 油皮 中粉 110克 白糖 25克 豬油 40克 沸水 45克

不用揉皮也能做出酥掉渣的綠豆酥餅的做法  

1. 泡了一晚上的脫皮綠豆，第二天多洗兩遍就好了，沒時間泡的話就電壓力鍋或者高壓鍋直接煮！

   

2. 加入300克水煮20分鐘

   

3. 煮至一捏就軟爛了

   

4. 水還沒有熬干，這樣下一步就好打了

   

5. 加入玉米油，冰糖粉（冰糖打成粉就可以了，冰糖粉特別適合綠豆，清爽不甜膩）

   

6. 料理機打成泥，破壁機都或者絞肉機都可以，這就是不讓熬干水分的原因，好打！

   

7. 開始炒，大家都沒有料理機，我就用炒鍋給大家炒做示範

   

8. 炒至返沙就可以了

   

9. 稍微放涼，搓成34g一個圓球，保鮮膜蓋上防止風乾備用

   

10. 做油酥部分：低粉豬油混合均勻

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