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網紅金枕蛋糕

2022-10-22 18:43     辰闊     10843

網紅金枕蛋糕

  • 蛋清在冷藏拿出來會有冰渣(這步是為了更好打發),滴3滴檸檬汁去腥,沒有可以放白醋,份量是一樣的

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  • 打蛋白之前一定記得預熱烤箱上下火150度,一次性加入50克糖

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  • 開打蛋器高速打發,要均速來迴轉圈圈打,至打到提起來有小尖尖就可以了(跟戚風蛋糕蛋白霜是一樣的狀態)

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  • 挖一半到蛋黃糊中

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  • 翻拌均勻到顏色一致

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  • 再把蛋黃糊倒入蛋白霜,翻攪均勻到顏色一致

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  • 用450克金波紋吐司盒,底部墊一張油紙,把蛋糕糊全部倒入模具,輕震幾下,排出氣泡

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  • 最後放點蔓越莓干點綴一下

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  • 放入預熱好的烤箱下層,150度烤55分鐘

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  • 烤了15分鐘左右,拿出來用刀從中間割開

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  • 叮~出爐啦~拿出來輕震幾下,不要馬上倒扣,涼半分鐘再倒扣,(如果馬上倒扣很容易離模)

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  • 將模具立起來,不要倒扣,放涼一個小時

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  • 終於可以脫模啦!超級完美

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  • 沒有縮腰、塌陷

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  • 切開看看,裡面組織非常好

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  • 小貼士 認真看教程肯定會的,有什麼不懂可以評論區評論,我會回復的~

    文章來源:下廚房
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