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網紅金枕蛋糕

2022-10-22 18:43     辰闊     10843

網紅金枕蛋糕

  • 蛋清在冷藏拿出來會有冰渣（這步是為了更好打發），滴3滴檸檬汁去腥，沒有可以放白醋，份量是一樣的

    網紅金枕蛋糕

  • 打蛋白之前一定記得預熱烤箱上下火150度，一次性加入50克糖

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  • 開打蛋器高速打發，要均速來迴轉圈圈打，至打到提起來有小尖尖就可以了（跟戚風蛋糕蛋白霜是一樣的狀態）

    網紅金枕蛋糕

  • 挖一半到蛋黃糊中

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  • 翻拌均勻到顏色一致

    網紅金枕蛋糕

  • 再把蛋黃糊倒入蛋白霜，翻攪均勻到顏色一致

    網紅金枕蛋糕

  • 用450克金波紋吐司盒，底部墊一張油紙，把蛋糕糊全部倒入模具，輕震幾下，排出氣泡

    網紅金枕蛋糕

  • 最後放點蔓越莓干點綴一下

    網紅金枕蛋糕

  • 放入預熱好的烤箱下層，150度烤55分鐘

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  • 烤了15分鐘左右，拿出來用刀從中間割開

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  • 叮～出爐啦～拿出來輕震幾下，不要馬上倒扣，涼半分鐘再倒扣，（如果馬上倒扣很容易離模）

    網紅金枕蛋糕

  • 將模具立起來，不要倒扣，放涼一個小時

    網紅金枕蛋糕

  • 終於可以脫模啦！超級完美

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  • 沒有縮腰、塌陷

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  • 切開看看，裡面組織非常好

    網紅金枕蛋糕

    • 小貼士 認真看教程肯定會的，有什麼不懂可以評論區評論，我會回復的～

    文章來源：下廚房
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