自製麥芽糖

用料   糯米 850克 小麥 100克

自製麥芽糖的做法  

1. 小麥洗洗乾淨，挑去壞的和不完整的，廣東天氣30多攝氏度，所以放冰箱冷藏浸泡一晚，充分泡漲。第二天拿出來就很多小白點了。

   

2. 這種濾水籃，超級好用，沒事就給小麥芽噴霧，多餘的水全漏到盆里，這樣不會浸泡到麥子，以免麥子泡水發霉。

   

3. 一天大概三四小時噴一噴水，我用紗布洗濕蓋上，天氣熱，拿出來的第二天就長這樣了。

   

4. 看著這生命的力量，太神奇了

   

5. 第四天？忙得忘記時間了

   

6. 沒事就給噴水，沒事就打開看看，悉心照顧，長的特別快。

   

7. 盆底的根莖密密麻麻的。

   

8. 長到3cm左右這麼高，就可以買糯米了。

   

9. 長到四五cm左右就可以收割了，這時最適合製作麥芽糖。

   

10. 收麥芽之前先把糯米飯煮好，全部糯米浸泡，大概泡了十幾二十分鐘，放高壓電飯鍋煮很快熟，比煮飯多一些水就可以。

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