一次發酵麵包卷

用料   黃油 80克 雞蛋 2個 高筋麵粉 900克 牛奶 520克 奶粉 40克 酵母 10克 鹽 8克 細砂糖 40克

一次發酵麵包卷的做法  

1. 除黃油外的所有材料倒入廚師機中，揉出厚膜，再加入軟化好的黃油，揉出手套膜。

   

2. 麵糰整理一下，轉移到揉面墊上。

   

3. 平均分成18份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

   

4. 取一個，擀成牛舌狀，翻面。

   

5. 將擀好的麵餅約2/3的面積切成細的長條。

   

6. 從沒有切的一端捲起，收口處捏緊。

   

7. 全部做好後放入烤盤中

   

8. 溫暖處發酵至2倍大，表面刷一層蛋液

   

9. 柏翠PE6080電烤箱，85升大容量一盤可以烤18-24個左右，很適合大家庭和私房烘焙。

   

10. 鬆軟無比，香甜可口，超拉絲

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