上湯娃娃菜，快手易做極鮮美，有一個小tip

用料   娃娃菜 400g 鹹鴨蛋 1個 皮蛋 1個 午餐肉 1片 薑片 2片 蔥花 適量 鹽 香油

上湯娃娃菜，快手易做極鮮美，有一個小tip的做法  

1. 鹹鴨蛋的蛋黃挖出來隨意搗碎，蛋白切碎；皮蛋切丁（每切一下刀都沖一下水就不會黏）；午餐肉切丁。

   

2. 娃娃菜剖開成瓣，燒開水把娃娃菜煮軟，撈出瀝水後盛盤備用。

   

3. 熱油鍋，先用小火炒一下鹹鴨蛋的蛋黃，會炒出許多泡泡、起沙。

   

4. 然後放入蛋白、皮蛋、午餐肉，再來兩片生薑，翻炒均勻。

   

5. 加兩杯水，大火煮沸至湯色濃白，撒鹽調味。然後一股腦兒淋在娃娃菜上即可。最後撒蔥花，點香油，大功告成。

   

6. 也可以把娃娃菜放到湯汁里一起煮，這樣更入味一點。或者娃娃菜先用油炒過。各家做法不同，自己怎麼順手怎麼來吧～

   

小貼士 提前炸一點蒜丁（蒜用水洗一遍）然後丟進去更好吃！