奶香玉米紅棗窩頭

用料   牛奶 220克（麵粉吸水性不同，用量可增減） 玉米面 130克 糖 10一20克 雞蛋 2個 酵母 3一5克（冬季可增1-2克） 中筋麵粉 260克 紅棗（大） 6顆

奶香玉米紅棗窩頭的做法  

1. 牛奶煮沸燙玉米面成稠糊狀，放涼至溫熱備用

   加入雞蛋，糖，酵母攪拌均勻

   

2. 加入中筋麵粉

   

3. 攪成絮狀

   

4. 揉成麵糰如圖，封膜發酵至兩倍大，冬季放溫暖處或發酵箱

   

5. 發酵好的麵糰有明顯的蜂窩組織

   

6. 加入去核紅棗碎，此時如麵糰粘手，可加乾麵粉，揉至成團

   

7. 搓成長條，平均分割

   

8. 整形後，醒面十分鐘

   

9. 冷水上鍋，水開轉中火蒸15分鐘即可

   

小貼士 玉米面要燙成稠糊狀