『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭

用料   全脂牛奶 108ml 水 36ml 無鹽黃油 85g 鹽 1/8小勺 麵包粉 85g 大號雞蛋 2.5個 黑胡椒粒 1.5小勺 半硬奶酪碎 1杯（68g） {Topping:} 大雞蛋 1/2個 海鹽 兩指一撮 水 1/4小勺 磨碎的奶酪或者芝士粉

『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法  

1. 烤箱預熱至175℃。烤盤墊烤紙。

   鍋內入牛奶、水、黃油和鹽，中火加熱並攪拌直至黃油融化，混合物沸騰。

   

2. 立即加入麵粉，用刮刀開始攪拌。持續攪拌至麵糰從鍋沿脫離。

   *一開始會結塊，但隨著不斷攪拌，麵糰最終會變得更光滑。

   一旦麵糰形成一個有粘性的球，從鍋的側面拉開，就可以進入下一步了。

   

3. 待麵糰冷卻至室溫，每次加入一顆雞蛋，用電動打蛋器低速攪打至完全混合。再入下一顆。

   

4. *加入雞蛋會讓麵糰變松。麵糰會裂開，看起來像凝塊，這是正常的。

   

5. 要有信心，放心大膽的攪打即可，它最終會重新聚合成光滑、粘稠的糊狀物。

   

6. 加入奶酪和黑胡椒。用刮刀摺疊拌勻。

   

7. 用冰淇淋勺或其他勺子將麵糊挖出來，間隔開放在烤盤上。

   *間距需要5cm。

   *更細緻的可以用裱花袋，我懶。

   

8. 表面刷上蛋液，再撒上碎奶酪或芝士粉。

   

9. 提前預熱至175℃的烤箱中烘焙30-35分鐘，直到膨脹並呈棕色。

   未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀