俄羅斯大列巴（小美版）

用料   高筋麵粉 340克 牛奶 90克 洋雞蛋 2個 糖 50克 黃油 25克 酵母 5克 鹽 3克 堅果 適量克

俄羅斯大列巴（小美版）的做法  

1. 除了黃油、堅果，所有食材入主鍋，30秒/速度3-6混合

   

2. 揉面2分鐘

   

3. 加入一半黃油，揉面2分鐘

   

4. 加入剩下的黃油，繼續揉面2分鐘

   

5. 這是揉好的狀態，不需要特別糾結手套膜問題。取出，找個溫暖的地方，發酵至2倍大

   

6. 揉面排氣，平均分割後，醒10分鐘，記得蓋保鮮膜

   

7. 麵糰擀成長方形，平滑光潔的那面記得向下

   

8. 均勻撒上堅果，根據各自口味，隨意添加，接著從上往下捲起，收口記得壓在麵糰下面，捏緊

   

9. 做好之後，繼續在溫暖處發酵至1.5倍大

   

10. 烤箱預熱，根據喜好切割花紋，喜歡刷蛋液的可以刷蛋液（我偷懶，沒刷）。160度 35分鐘，麵包上色後（7分鐘左右）加蓋錫紙

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