根根甜脆的糖醋蘿蔔絲

用料   黃泥白蘿蔔 1隻 紅蘿蔔 一個 鹽 6克 白糖 30克 白醋/米醋 15克

根根甜脆的糖醋蘿蔔絲的做法  

1. 準備好一顆白蘿蔔和一小顆紅蘿蔔，並將蘿蔔的表皮剝掉。

   

2. 將蘿蔔切成斜的均勻的薄片。

   

3. 將切好的蘿蔔薄片順勢整齊推開成階梯式，為了整齊漂亮，可以把兩邊用刀切齊。

   

4. 再將推好的薄片切成均勻的細絲。

   

5. 再切少許紅蘿蔔絲當點綴。

   

6. 將切好的紅、白蘿蔔絲用冷水沖洗乾淨。

   

7. 用一個深點的碗，加入少許醋，鹽和糖充分攪拌均勻後加入切好的紅白蘿蔔絲拌勻，拌個幾分鐘讓其充分入味。

   

8. 拌好的蘿蔔絲可以試下味，如果味道不夠再試著添加少許糖、鹽、醋，最好是米醋。並裝盤即可。

   

小貼士 1.蘿蔔絲一定要切得均勻並且足夠細，用小工具刮絲也行

2.剛開始不要加太多醋、糖、鹽，可以拌勻後再試味再加

3.炎熱的天氣稍冰鎮過更加清脆