萬聖節搞怪蛋白糖餅乾

用料   蛋清 70g 細砂糖 20g 鹽 2g 清水 50g 細砂糖 130g 手指餅乾 適量 色素 適量

萬聖節搞怪蛋白糖餅乾的做法  

1. 蛋清分三次加入細砂糖打發成乾性發泡。

   

2. 細砂糖加水熬成118度。

   

3. 倒入打發好的蛋清中高速打發。

   

4. 打發好細膩光澤的蛋白霜。

   

5. 加入色素調製成喜歡的顏色，裝入裱花袋中。

   

6. 放上手指餅乾，擠上蛋白霜就行。

   

7. 擠成喜歡的樣子。

   

8. 放上油紙上，烤箱100度烘烤2小時。

   

9. 蛋白霜餅乾。

   

10. 可愛的糖果，嘎嘣脆。

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