萬聖節南瓜豆沙包-小美版

用料   去皮南瓜肉 200克 糯米粉 150克 玉米澱粉 30克 糖粉（細砂糖） 20克 豆沙餡 130克

萬聖節南瓜豆沙包-小美版的做法  

1. 南瓜去皮切塊，加蓋耐高溫保鮮膜（蓋膜可以防止過多蒸汽水進入），入小美蒸鍋，主鍋加水25分鐘/v/速度1蒸熟。

   

2. 儘量倒出碗內蒸南瓜的水分，將南瓜放入主鍋，15秒/速度3打成南瓜泥。

   

3. 南瓜泥中加入糯米粉、玉米澱粉、糖粉（可根據甜度喜好調整），15秒/速度3-6混合，2分鐘揉面，麵糰軟硬度跟耳垂一樣且不粘手（因南瓜品種含水量差異，糯米粉用量可視情況微調）。

   

4. 將南瓜麵糰分成30克/個的小麵糰（方子量大約12-13個），豆沙餡兒搓成10克/個的小球。

   

5. 將豆沙餡包入南瓜麵糰，整成球形。

   

6. 矽膠墊上撒少許糯米粉，用牙籤壓出紋路，儘量深一些，但不要壓出裡面的豆沙顏色。

   

7. 找細長的枸杞做成南瓜柄。

   

8. 蒸鍋墊油紙，主鍋600克冷水，15分鐘/v/速度1蒸熟即可。

   

9. 軟糯香甜真心好吃。