草莓甜霜🍓

用料   蛋白 一隻 糖粉 55克 凍乾草莓粉 10克

草莓甜霜的做法  

1. 打發蛋白

   粗泡加第一次糖

   細泡加第二次糖

   密集小泡泡加第三次糖

   中性發泡後篩入凍乾草莓粉，翻拌，再用打蛋器低速攪打一會兒，拌勻

   裝入裱花袋，圓形花嘴或12齒以上花嘴，擠出

   提前預熱烤箱100度（實際溫度），中層，開風火，90–120分鐘

   時間到後再燜一會兒，再取出晾涼，密封保存