芝士沙拉肉鬆麵包（波蘭種）

2022-10-27 22:52 辰闊 7802

麵糰擀成約長度15厘米寬度10厘米大小，一次放入色拉醬肉鬆，然後兩邊拉起捏緊。

收口處可適量塗些蛋液防止烘烤過程中麵糰開裂。全部整形完成後放入烤箱發酵至兩倍大（冬天約一個小時）烤箱內放兩碗開水製造蒸汽效果，中途再換兩次）

發酵好的餐包刷上蛋液，裱上番茄醬

再裱上色拉醬撒上馬蘇里拉芝士

預熱烤箱上下火180度烘烤約30分鐘左右（烘烤十幾分鐘表面上色後加蓋錫紙）

完美的肉鬆麵包出爐嘍。

小貼士配料表中用量可以做11到12個肉鬆包。

用的麵粉牌子不同吸水性也不同，牛奶量根據麵糰的手感適當增減。

記得鹽和黃油都要等麵糰成團酵母和糖全部融入麵糰中後再加入。

文章來源：下廚房

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