【正大錢食譜】比烤紅薯更勝一籌的烤薯角

用料   六鰲紅蜜薯 750g/6個 橄欖油 適量 白糖 適量

【正大錢食譜】比烤紅薯更勝一籌的烤薯角的做法  

1. 叮咚買的六鰲紅蜜薯，750g/6個，洗凈、削皮，注意紅薯表面不要弄得濕噠噠的，切滾刀塊。

   

2. 切好的紅薯，加少許橄欖油和白糖拌勻，懶人自然有不髒手的懶辦法，放進保鮮袋裡操作。

   橄欖油也可以換成其他油，我倒了2克，不用太多，糖也是，我只用了一小勺。不喜歡太甜的可以不用加糖，因為這種紅薯本身就很甜，喜歡甜的也可以使勁加。

   

3. 注意切好的紅薯最好馬上放進保鮮袋裡操作，不然很容易氧化變黑。系上口子，各種晃悠，讓油和糖均勻裹到紅薯的表面。

   如果做太多一次吃不完的，可以這種狀態存放到冰箱裡，就不會發黑了，第二天再做也可以。

   

4. 在保鮮袋裡攪勻的紅薯可以直接進空氣炸鍋，家裡這個是3.5L的小熊，放了750g紅薯，我懶，所以買了烘培紙墊在底下，省得洗鍋。

   這是180度/20分鐘一次後的樣子，拿出來稍微翻一下，再一次180度/10分鐘就差不多了。

   不過各家的空氣炸鍋容量不同、火力不同，具體時間也可以嘗試著調整，就是注意烤的時候溫度別太高，不然番薯外皮焦得快，裡面也容易不熟。

   

5. 等想到去拍照的時候，這麼多蜜薯角就只剩下碗底這些了，家裡老老少少都喜歡，外面酥脆，裡面軟糯，比烤紅薯更勝一籌。