傳統廣東菜 ∵ 梅菜剁肉餅
用料 甜梅菜 1棵（跟肉≈1:1） 豬肉（20-30%肥肉） 250克 雞蛋 1個 鹽 1茶匙 生粉 1湯匙 油 半湯匙
傳統廣東菜 ∵ 梅菜剁肉餅的做法
- 梅菜是長這樣的，不是菜乾哦！先用水沖洗掉表面的糖，沖洗幾次，嘗嘗淡口的就行，把水擠干備用。
- 梅菜切粒
- 豬肉先放鹽抓勻，然後放在砧板上剁平
- 把梅菜放上去，用肉包起來（防止剁的時候梅菜飛出來）
- 發泄剁，把肉剁起勁，把梅菜跟肉全部融合起來
- 剁好後把肉放碗里，加入一隻雞蛋，順時針攪拌均勻
- 加入生粉抓勻
- 加入油，拌勻。
- 最終狀態如圖
- 冷水入鍋蒸，水沸騰後15分鐘就行。
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