韭黃肉絲炒雞蛋
用料 肉絲（裡脊肉） 100克 韭黃 300克 雞蛋 2個 食用油 適量 胡椒粉 適量 澱粉 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 蔥姜 若干
韭黃肉絲炒雞蛋的做法
- 準備好食材；
- 韭黃放入清水中浸泡 我習慣性的要加入一勺鹽 親們不加也可以 怎麼方便怎麼來；
- 肉絲菜場老闆娘幫著切好的 洗凈後加入少許鹽 料酒 澱粉 胡椒粉攪拌均勻 放置備用；
- 接著切點薑絲蔥白；
- 洗乾淨的韭黃切小段 雞蛋打散 我放了2滴料酒 這樣會使雞蛋更嫩 放一丟丟水也行 ；
- 起鍋入油 放入雞蛋炒散 盛出備用；
- 無需洗鍋 在加入些油開始炒肉絲；
- 中間放入薑絲與蔥白 炒至肉絲變色；
- 然後放入切好的韭黃一起煸炒；
- 韭黃煸炒斷生後加入雞蛋 繼續翻炒均勻；
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