全麥乳酪蜜豆軟歐

用料   高筋麵粉（王后吐司粉） 270克 全麥粉（王后T55） 30克 脫脂奶 （或者水） 205克 糖 30克 酵母 4克 鹽 3克 黃油 13克 奶油奶酪 125克 糖粉 6克 蜜豆 100克

全麥乳酪蜜豆軟歐的做法  

1. 後鹽後油法揉至出膜，裂口光滑，不需要揉出太薄的膜，那樣反而整形發酵後會變形！水量記得預留，看麵糰狀態增減！

   

2. 揉光滑後 ，蓋保鮮膜發酵，一發就是28度，發至2-2.5倍大就行，我大概用了45分鐘！

   

3. 發酵完畢後，手指粘粉截個洞，不回彈就是發好了！

   

4. 奶油奶酪加糖粉打順滑加蜜豆混勻，我偷懶全程用手套混合！

   

5. 麵糰分割為4-5個，看你想要的大小來定，揉圓鬆弛5分鐘

   

6. 拿個麵糰正面拍一下上下輕擀，然後翻面

   

7. 翻面放入奶酪蜜豆，包個三角形或者你們自己愛的形狀，看下面

   

8. 我包了三角形，這一面要朝下

   

9. 看圖

   

10. 發酵前

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀