紅糖馬拉糕

用料   木薯澱粉 100克 低筋麵粉 180克 紅糖 70克 酵母 3克 開水 260克 無鋁泡打粉 3克 玉米油 12克

紅糖馬拉糕的做法  

1. 紅糖加開水攪拌融化。

   

2. 待水溫不燙手後加入酵母，攪拌至融化。

   

3. 加入低筋麵粉和木薯澱粉，攪拌至順滑。

   

4. 將麵糊過篩。

   

5. 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

   

6. 加入泡打粉攪拌均勻。

   

7. 再加入玉米油攪拌至無氣泡。

   

8. 倒入模具中，輕輕震出氣泡，靜置10分鐘。

   

9. 水開後上鍋蒸30分鐘，關火燜5分鐘。

   

10. 放涼後再切塊，組織細膩又鬆軟。

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