豬油渣胡椒蔥油餅（超詳細攻略分享）

2022-10-30 10:54 辰闊 12679

轉小火放入蔥花爆香。

蔥香味濃郁，好銷魂呀！哈哈哈！我是愛蔥之人！

關火後加入3小勺麵粉，做油酥！

攪拌均勻備用。

看看這豬油渣蔥油酥的顏，美炸了吧！這顏值味道絕對錯不了！有了它已經成功一半了！相信我，豬油渣很添色！那口感有驚喜！

來，看看醒好的麵糰，柔軟順滑吖，油亮亮的麵糰加上彈性十足的手感真好！

在案板上用手輕輕推開，麵糰彈性十足，手怎麼推開都不會破。滿滿的鋪上一層豬油渣蔥油酥。

蔥油酥鋪好後稍微撒點玉米澱粉，層層酥皮的關鍵。

先來看看我最先做的丑萌餅餅，油酥鋪太滿，在案板上攤開後都漏底了！哈哈哈…

餅在搬運到電餅檔的過程中又破相拉出幾個洞，哎…千瘡百孔的餅餅啊！還好麵皮夠彈性，及時修修補補還能有個型。

破相歸破相，味道是真的好吖！我母上大人說，那麼丑的餅，竟然如此意外的好吃？？哈哈哈…

母上大人愛吃原味的，我是黑胡椒粉，必須要加黑胡椒（相信我，絕對畫龍點睛），撒均勻點！哈哈哈…

沿邊這樣捲成條狀！蔥油酥呢也不要鋪太滿，容易炸肚子，哈哈哈…

頭尾相接成團，OK，就到這一步，千萬不要在案板上攤開，之前的血淚教訓，麵皮太薄軟，攤好搬運到電餅檔的過程中餅絕對會破。

包好油酥的麵糰就這樣放置在案板上等待…

鐺鐺鐺鐺…對了，要想餅餅高顏值，就將步驟24的麵糰直接拿到電餅檔上攤成餅就OK了！聰明如我吖…看看這鮮明的對比！加熱電餅檔，開始工作…

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文章來源：下廚房

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