對比過配方‼️星巴克大蘑菇頭巧克力麥芬

用料   低筋麵粉 55克 奶粉 15克 玉米澱粉 15克 可可粉 30克 泡打粉 5克 玉米油 45克 牛奶🥛 80克 雞蛋🥚 55克 細砂糖 40克 鹽🧂 1克 60%巧克力 40克 蛋糕體用耐高溫巧克力豆 30克 表面用耐高溫巧克力豆 30克

對比過配方星巴克大蘑菇頭巧克力麥芬的做法  

1. 準備好所有材料。

   

2. 先過篩好配料表前5種粉類，混合均勻。

   

3. 玉米油+牛奶+雞蛋+糖+鹽，攪拌均勻。

   

4. 倒入混合粉中。

   

5. 加入40克60%巧克力融化液體，翻拌均勻。

   

6. 這一步可不放，正常配方是有的，但是個人覺得甜，不怕甜的就大膽放。

   

7. 攪拌均勻倒入裱花袋。

   預熱烤箱上下火165度，也可以用蛋糕模式160度。

   

8. 準備好表面用的巧克力豆和巧克力幣，我這巧克力幣不耐高溫，還是要用耐高溫的，不然就化了。

   

9. 麥芬模具對角放三個紙托，千萬不要挨著放，不然會影響大蘑菇頭生成。

   

10. 擠入巧克力糊，11分滿。

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