香酥香骨雞腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料 雞腿 4隻 蚝油 1勺 醬油 2勺 醋 0.5勺 糖 1勺 料酒 1勺 姜 1-2片 玉米澱粉 適量 鹽 適量 蒜 3瓣
香酥香骨雞腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)的做法
- 雞腿洗凈在根部剪圈剪開雞腿～
(｡ì _ í｡)
- 雞腿中間剪開，在頭部位置要剪到肉和筋，因為頭部不易熟！在雞腿表面抹鹽～一點點就夠了！( ´` )ﾉ
- 蚝油一勺
- 醬油兩勺
- 料酒一勺
- 糖一勺，醋0.5勺（忘了拍了），喜歡吃甜的可以糖多加半勺，醋加一勺
腌制一天～很入味！三個小時以上也可以！我也試過腌制10-20分鐘！因為雞腿是切開的，所以表面味道也是的！想要更入味時間肯定很關鍵～比較急話也可以10-20分鐘～（取姜2-3片和3瓣蒜剁碎一起腌制去腥而且更香）(｡･ω･｡)ﾉ
腌制完後下鍋之前表面塗些玉米澱粉！防止下鍋油爆起來～( ̀ ́)
- 雞腿下鍋！～骨頭面向上～骨頭面向下的話會縮起來！像下面這樣
- 左邊骨頭面向上下，右邊骨頭面向下下～區別圖！
- 邊炸邊翻～筷子插下去可穿透多炸一會會就熟啦！注意靠近頭部位置
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