水煮魚（巴沙魚）
用料 巴沙魚 2片 綠豆芽 一塊錢的 油菜（上海青） 3棵 豆皮（干豆腐） 2張 郫縣豆瓣醬 半勺 生抽、老抽、蚝油 蔥、姜 花椒、麻椒、干辣椒 白鬍椒粉 澱粉
水煮魚（巴沙魚）的做法
- 巴沙魚片魚片！讓白鬍椒粉、蚝油、鹽和一點點料酒腌制半個小時！因為我的魚片沒有完全解凍，所以我沒有放澱粉，待魚片全部解凍後倒入玉米澱粉加拌均勻待用。
- 鍋燒熱倒油！炒香豆瓣醬然後放入蔥姜翻炒一會兒然後加水（適量），水燒開撈掉裡面的蔥姜段！分別下入豆芽和油菜焯至斷生，撈出墊底然後放入干豆腐再焯一會兒！撈出來放入盆里備用（記住焯菜的時候湯里鍋里放鹽啊）
- 剩下的湯燒開後放入已經研製好了的魚片！攪合幾下避免粘在一起！水開後兩三分鐘就可以把魚片連湯一起倒入盆里！刷乾淨鍋以後少油倒入花椒、麻椒！辣椒和薑末出香味後直接倒入盆里！開飯……（還有別的菜啊，不止這一個）
