雪芙皮八角星星麵包

用料   高筋麵粉 300克 牛奶 165克 酵母 3克 雞蛋 1個 糖 25克 鹽 2克 黃油 20克 餡料（黑米） 100克 糯米 50克 糖 25克 雪芙皮（黃油） 20克 糖粉 15克 低筋麵粉 20克 常溫牛奶 20克

雪芙皮八角星星麵包的做法  

1. 除黃油外所有材料全部放入廚師機桶內，揉出粗膜加入軟化好的黃油

   

2. 繼續揉出薄膜

   

3. 收圓，基礎發酵至兩倍大

   

4. 黑米和糯米提前浸泡，蒸熟，加入白砂糖拌勻即可

   

5. 發酵好的麵糰取出，按壓排氣，分成六等份（約90克一個）

   

6. 揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

   

7. 取一個鬆弛好的麵糰，擀開

   

8. 放上30克的黑米餡，包好捏緊

   

9. 放入八角星星模具里，全部做好後二次發酵至1.5倍大

   

10. 趁發酵的時間來做雪芙皮，軟化好的黃油中加入糖粉拌勻

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