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鍋貼/煎餃—如何用速凍餃子製作完美煎餃（少油）
小貼士 Q：為什麼不先煎底部再倒水？
A：速凍餃子底部不一定平，直接煮餃子能讓底部完全貼合鍋面，脆底的面積最大，也方便後續煎制。
Q：全程中大火/中火會不會焦？
A：不會。水快燒乾了才需要在鍋邊站著。小火不一定能形成脆底。只要看著就不會焦。
文章來源：下廚房
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