小朋友一口氣可以炫三片的金枕蛋糕

用料   雞蛋 4個 葵花籽油 40克 牛奶 60克 低筋麵粉 85克 玉米澱粉 15克 細砂糖 40克 泡打粉 2克 鹽 2克 檸檬汁 少許 南瓜仁或杏仁片 適量

小朋友一口氣可以炫三片的金枕蛋糕的做法  

1. 材料大合集，白糖遲到沒拍到

   

2. 油和牛奶混合在一起，用蛋抽攪拌到乳化

   乳化就是牛奶和油完全混合，看不到油花，樣子像牛奶一樣

   

3. 篩入低筋麵粉、泡打粉、玉米澱粉、鹽

   

4. 攪拌均勻有點粘稠是正常的，這個時候加4個蛋黃，攪拌均勻

   

5. 白糖分3次加入蛋白中，打發到這種大彎鉤的狀態

   這個時候可以去預熱烤箱了

   溫度參考160度10分鐘

   

6. 先挖一點蛋白霜和蛋黃糊混合後，再一次性倒入蛋白霜中

   注意不要打圈攪拌，容易消泡

   用翻拌切拌的手法快速完成，混合均勻

   

7. 吐司盒底部有幾個小孔，裁剪一張同等大小的油紙鋪在底部，防止麵糊漏了

   

8. 倒入蛋糕糊

   

9. 蛋糕糊震出氣泡後，中間用一根筷子拉一下過來，兩邊撒上南瓜籽或者杏仁片

   

10. 放入預熱好的烤箱，參考時間160度45分鐘

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