奶香玉米餅（簡單易學）
用料 玉米面粉 200克 普通麵粉 70克 酵母 3克 白糖 30克 雞蛋 2個 牛奶（可選） 100克 溫水（35度） 約150克
奶香玉米餅（簡單易學）的做法
- 碗中放【玉米面粉】，
加【普通麵粉】【酵母】【白糖】，打入2個【雞蛋】，
再加【牛奶】【溫水】，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
（酵母需要是耐高糖酵母；水溫不高於35度，不然會燙死酵母）
- 攪拌成酸奶一樣的無顆粒的麵糊，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右。
- 醒發好後，內部有很多氣泡，呈蜂窩狀，再次用筷子攪拌均勻，排氣。
- 鍋中不要放油，先預熱一下，舀入一勺麵糊，自然流動下形成圓餅狀，中小火慢烙。（電餅鐺可以蓋上蓋子雙面烙餅，加快速度）
- 一面烙至定型變色後翻面（約1分鐘），繼續烙熟後翻面。
- 兩面都烙至金黃熟透出鍋。
（用鏟子按壓能夠快速回彈就是熟了）
- 出鍋裝盤，香甜鬆軟的玉米餅就做好了。
- 既好看又好吃，趕緊動手試一試吧。
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