家常滷牛腱子肉

用料   牛腱子 4斤 滷料包 1個 花椒 30粒 老抽 多點兒 鹽 2勺 生抽，耗油，雞精 適量 八角，桂皮，香葉，草果，小茴香 各適量 姜 5片 蔥沫，小米辣沫，芝麻 適量 黃豆醬 1勺 冰糖 5-7粒

家常滷牛腱子肉的做法  

1. 牛腱子肉先清水泡1小時，中途換幾次水，泡去血水洗凈後，冷水下鍋，放蔥姜料酒煮開去焯水去腥。煮3-5分鐘吧

   

2. 一邊撇去浮沫

   

3. 再撈出冷水沖洗乾淨

   

4. 鍋中放點點油或者水，下冰糖小火慢慢炒至出泡泡到棗紅色後加水一碗煮出糖色水

   

5. 炒糖色，不會的話就半瓶可樂加幾顆冰糖代替吧

   

6. 加水，滷料包，和八角桂皮香葉茴香草果花椒煮開。（其實有滷料包就夠了，但是我就是喜歡還加點兒看得見的大料）可以只放其中一樣哈哈

   

7. 煮開。放黃豆醬一勺，醬油多點兒，生抽耗油雞精鹽適量煮煮煮

   

8. 大火煮10-15分鐘，一邊也撇掉點浮沫。我煮的時候加了幾個雞蛋一起鹵。

   

9. 大火10分鐘後加了一勺豬油再轉小火慢燉30分鐘

   

10. 放一晚上

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