香蔥肉鬆爆漿蛋糕

用料   低筋麵粉 28克 玉米澱粉 6克 玉米油 18克 牛奶 20克 砂糖 28克 雞蛋 3個 沙拉醬 適量 肉鬆 適量 火腿腸 1根 香蔥 適量 檸檬汁 2滴

香蔥肉鬆爆漿蛋糕的做法  

1. 火腿腸切丁，提前把香蔥用油拌一拌去除蔥的辣味，把烤箱預熱130度

   

2. 牛奶和油攪勻

   

3. 攪勻乳化

   

4. 再把低筋麵粉和玉米澱粉過篩，攪拌無乾粉，再打進三顆蛋黃，攪拌至順滑

   

5. 三顆蛋白加兩滴檸檬汁，28克沙糖分三次加入，打至乾性發泡，提前打蛋器有小尖角即可

   

6. 蛋黃糊里加入三分之一蛋白霜，翻拌混合後，倒入蛋白盆里繼續翻拌均勻，放入一半香蔥，火腿和肉鬆繼續翻拌均勻

   

7. 6寸模具里先倒進一半蛋糕糊，鋪上一層香蔥，火腿和肉鬆，擠上一層沙拉醬，再把剩餘的蛋糕糊倒進模具里刮平，再次放入香蔥，火腿和肉鬆，擠上沙拉醬就成這樣子了

   

8. 放進烤箱中下層，先用130度烤25分鐘，在用150度烤20分鐘，出爐後取出輕震去除熱氣，倒扣晾涼

   

9. 是不是很誘人啊