黃豆醬（辣的）

用料   黃豆 500克 麵粉 適量 植物油 適量 生抽 適量 小米椒 150克 生薑 100克 大蒜 300克 白酒 1小勺 冰糖 20克

黃豆醬（辣的）的做法  

1. 黃豆淘洗乾淨後提前浸泡一晚

2. 第二天了，開始煮黃豆（我用的是電飯煲煲湯功能，用了兩小時）

   

3. 煮好的黃豆水倒掉（當然也可以喝掉，甜甜的），再在黃豆上撒點兒麵粉（記得雨露均沾）

   

4. 油熱開始炸黃豆，黃豆的麵粉稍有變色即可，見此圖狀態（植物油我比較推薦菜籽油，香~）

   

5. 炸好的黃豆撈出放入容器，倒入生抽後再浸泡一晚上，生抽沒過黃豆即可~

   

6. 黃豆現在進入熬制階段了~

7. 熬制前提前準備好料理機打碎好的小米椒、生薑、大蒜。（不要糾結量的問題，多了少了味道一樣贊）

8. 開火，油熱後先放入小米椒，不停翻炒，然後依次放入姜蒜，一直翻炒，全程中火~

   

9. 熬到有辣椒和蒜的香味出來了，倒入黃豆繼續熬~

   

10. 放1小勺白酒，放點冰糖熬個20分鐘差不多~

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