娃娃臉蛋糕（兒時的記憶）

用料   蛋糕片 全蛋 一個 蛋黃 一個 低筋麵粉 45g 玉米澱粉 13g 糖粉 40g 鹽 1g 娃娃臉巧克力 巧克力 25g 淡奶油 30g 蛋糕夾心 黃油 25g 淡奶油 25g 糖 8g 裱花袋 兩個

娃娃臉蛋糕（兒時的記憶）的做法  

1. 把材料提前準備好，不至於後面手忙腳亂的

   

2. 全蛋加蛋黃加鹽加糖粉，放進無水無油的盆內

   

3. 打蛋器打到如圖這樣，我用的廚師機，打的無壓力，如果沒有廚師機的親要擱熱水打發至濃稠，提起蛋糊紋路十秒不消失的狀態，就算完成了

   

4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，預熱烤箱上下火170度

   

5. 才用切拌的方式混合均勻，如視頻中，不能畫圈攪拌

   

6. 裝入裱花袋內

   

7. 均勻的擠在烤盤內，中間要留有空隙大一點，如果你的烤盤不是不粘的，要放層油紙。放進烤箱

   

8. 上下火170度烘烤10分鐘，記得觀察上色情況，別烤糊了，放在一旁晾涼備用

   

9. 下面來製作夾心部分，黃油室溫軟化到手可以按軟，放進盆里加入淡奶油，打發至紋路順滑就可以，中間會出現水油分離，不要擔心，繼續打發，直至順滑

   

10. 裝在裱花袋內，放入冰箱冷藏備用

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