三色藜麥吐司｜最近超愛的一款吐司

用料   高筋麵粉 500克 細砂糖 40克 鹽 8克 奶粉 15克 藜麥 50克 水 320克 黃油 30克 鮮酵母 18克

三色藜麥吐司｜最近超愛的一款吐司的做法  

1. 藜麥用水浸泡一個小時，大火煮12分鐘左右，能看到皮脫落就好

   

2. 過濾出水份放冰箱冷藏備用

   

3. 除黃油外所有材料加入廚師機

   

4. 攪拌出厚膜狀態

   

5. 加入黃油

   

6. 黃油融合之後加入藜麥，藜麥要完全濾干水份

   

7. 慢速攪拌至藜麥和麵糰混合均勻至能拉出非常薄的手套膜

   

8. 麵糰出缸溫度在24-28度，揉光滑，30度醒發40min

   

9. 發酵好的麵糰分割成165g/團

   

10. 揉圓鬆弛20min

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