超簡單吐司（純手工）
用料 高粉 265克 雞蛋一枚 50g 鮮奶 130克（和雞蛋一共180g） 鹽 2克 糖 20克 酵母 3克 黃油 30克
超簡單吐司（純手工）的做法
- 除黃油以外的所有材料倒入盆中，先液體後固體
- 攪拌成絮狀
- 揉至表面光滑（用時5分鐘）
- 加入室溫軟化的黃油
- 將黃油揉至完全被麵糰吸收
- 揉到這種樣子，再繼續揉5分鐘
- 揉到手套膜（用時20分鐘）
- 將麵糰分成三等份（每份大約163g）擀成長牛舌狀（大概25cm）卷好，再繼續擀成長條（大概35cm）卷好後放入模具中，發酵至8分滿（春夏用時90分鐘，秋冬用時兩小時）最近室外溫度38度，發酵50分鐘就完成了。烤箱不帶水箱的，可在烤箱底部放一碗開水。
- 風爐160度烤35分鐘即可。烤箱180度35分鐘。
- 拉絲吐司
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
