雙椒雞脆骨（掌中寶）

用料   雞脆骨 250克 青紅辣椒 4個 料酒、生抽、蚝油、白鬍椒粉、白糖、蚝油、孜然粉、鹽 洋蔥、生薑、干辣椒、花椒粒 澱粉

雙椒雞脆骨（掌中寶）的做法  

1. 我用的是這種雞膝軟骨，雞膝軟骨也叫雞脆骨，也有人叫掌中寶

   

2. 將雞脆骨自然解凍，清洗乾淨

   

3. 加入一勺料酒、半勺生抽、小半勺白鬍椒粉、3克鹽、一勺蚝油、四片生薑、八片洋蔥

   

4. 攪拌均勻、腌制半個小時，腌制可以有效去腥入味哦

   

5. 將青紅辣椒切粒、生薑切片、洋蔥切片、干辣椒、花椒粒備用

   

6. 腌制好的雞脆骨放入一小勺澱粉抓勻

   

7. 鍋里放油，油溫5成熱時，放入雞脆骨炸至微黃

   

8. 翻面繼續炸至兩面金黃，撈出控油

   

9. 將鍋里油倒出，留少許底油，放入花椒粒、生薑、洋蔥，小火炒香

   

10. 再放入干辣椒炒香

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