不用廚師機只需一次發酵的零食麵包——黑麥核桃圈

用料   T65 330g 黑麥粉 165g 水 352g 核桃 132g 鹽 7g 可可粉 4g 酵母 3g

不用廚師機只需一次發酵的零食麵包——黑麥核桃圈的做法  

1. 混合除核桃外的所有原料，揉成團，麵筋6分即可，可以手揉。

   

2. 把核桃掰碎一些，大小如食指指甲蓋就可以

   

3. 把掰碎的核桃揉進麵糰當中，然後室溫一發40分鐘

   

4. 分割75g麵糰

   

5. 搓成長條

   

6. 收尾相連形成圈，不用二發，直接入爐烘烤

   

7. 200度去烘烤14-18分鐘，表面一定要上色，並且有微微的焦香。內部烤乾即可出爐。

   

小貼士 分割和圈的大小要根據自己烤箱情況來定，原則就是不能太粗，一定要烤乾才好吃。可可粉是上色用的，有條件的可以用黑麥芽粉。具體操作視頻小破站有。