雙倍快樂的「巧克力雙色吐司」

用料   中種： 高筋麵粉 175克 牛奶 125克 乾酵母 2克 主麵糰： 高筋麵粉 75克 蛋白 20克 牛奶 40克 煉乳 10克 糖 30克 乾酵母 1克 黃油 20克 最後： 巧克力粉 10克左右

雙倍快樂的「巧克力雙色吐司」的做法  

1. 前一晚製作中種，室溫發酵1-2小時，放冰箱冷藏發酵過夜。

   

2. 第二天，把中種麵糰撕小塊，加入黃油外的其他材料，打至粗膜，加入室溫軟化的黃油，繼續揉出手套膜。

   

3. 分出一半麵糰留在麵缸里，加入10g巧克力粉和幾滴冰牛奶，繼續攪至擴展。

   

4. 兩份麵糰室溫醒發30分鐘。

   

5. 麵糰擀成兩個長方形面片。

   

6. 重疊在一起，光面向下。

   

7. 自上捲起。

   

8. 放入吐司盒，發酵至9分滿。

   

9. 烤箱預熱175℃烤30分鐘左右。烤好之後取出震出熱氣，把吐司放在晾架上冷卻。

   

10. 切面的花紋很漂亮喔！

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