私房爆款🔥金枕蛋糕🍞

用料   蛋黃糊 玉米油 55克 牛奶 70克 低筋麵粉 100克 泡打粉 1.5克 玉米澱粉 10克 蛋黃 6個 蛋白糊 蛋清 6個 細砂糖 90克 檸檬汁 5克 玉米澱粉 12克

私房爆款金枕蛋糕的做法  

1. 碗中倒入牛奶和玉米油

   

2. 攪拌至乳化，看不見油星

   

3. 碗中篩入低筋麵粉，泡打粉，玉米澱粉

   

4. 劃Z字型攪拌至無乾粉狀態，現在麵糊是很粘稠的一個狀態

   

5. 碗中倒入6顆蛋黃

   

6. 攪拌均勻，蛋黃糊就做好了，放一旁備用做好的蛋黃糊是很粘稠的

   

7. 蛋清里加入檸檬汁，一次性放入細砂糖

   

8. 打發至蛋白有光澤，有明顯阻力，放入玉米澱粉繼續打發，打發至蛋白有光澤，提起打蛋頭有直立小尖角

   

9. 取三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊里，先用蛋抽輕輕翻拌均勻

   

10. 再倒入剩餘蛋白糊里輕輕翻拌切拌均勻

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀