燜羊肉（高壓鍋版）

用料   羊肉 2斤 冰糖 十幾顆 香料 適量（如圖） 料酒 2勺 鹽 少量 老抽 2勺 姜 若干（如圖） 生抽 4勺 香菜 2根 大蒜🧄 8瓣

燜羊肉（高壓鍋版）的做法  

1. 燒水水開放羊肉倒料酒煮幾分鐘去膻味，撈出瀝干水分備用

   

2. 所有香料準備好待用

   

3. 燒油加入香料炸至金黃撈出備用

   

4. 把冰糖放入炸過香料的油里炒至焦黃

   

5. 倒入羊肉和炸過的香料，生抽，老抽，翻炒均勻

   

6. 羊肉放入高壓鍋，加水，水不能超過羊肉，蓋上蓋，開大火，燒至高壓鍋上氣後，轉最小的一撮火苗燉它個18分鐘，喜歡吃軟爛一點的多燉幾分鐘，時間到了，這時蓋子打不開，端起整個高壓放冷水下沖幾秒，氣閥掉下去後開蓋再放燃氣灶上開大火收汁，收汁的過程可以稍微嘗一下味道，不滿意可以根據自己口味增加鹽和糖。

   

7. 皮Q彈粘牙，肉質鮮嫩可口，盛出開吃！