螞蟻上樹——肉末粉條的完美結合

用料   紅薯粉或山藥粉條 200克 雞肉或牛肉或瘦肉 一份 黃豆醬 1勺 老乾媽豆豉 2勺 蒜 3瓣 食用油 一大勺

螞蟻上樹——肉末粉條的完美結合的做法  

1. 粉條要提前用熱水泡軟

   

2. 稍微軟一點的時候，從中間剪斷，方便吃的時候好下筷子

   

3. 開水泡至軟爛，中間無白芯、筷子一夾就斷

   

4. 肉切小丁（或剁成肉末），用蒜、生粉、鹽、料酒、生抽抓拌均勻

   

5. 熱鍋放多一點油，油熱後下蒜末，煸香後放肉丁，翻炒，加一勺黃豆醬、兩小勺老乾媽豆豉，一勺蚝油、一勺生抽，炒香後加一碗高湯（沒有高湯可以用水代替）

   

6. 倒入泡好的粉條，翻炒3-5分鐘（注意要翻動別糊鍋了，水乾了就加水）

   

7. 起鍋，撒熟芝麻，撒蔥花。

   

8. 很下飯！

   

小貼士 我用的雞胸肉（疫情封控幾天家裡只有雞胸肉了），其實正宗是用瘦肉。或者牛肉也很贊。

喜歡吃粉條的一定要試試。