菠蘿包（超簡易ver.）

用料   【麵糰】 高筋麵粉 250克 脫脂奶粉 19克 砂糖 28克 鹽 2.5克 全蛋液 25克 黃油 15克 水 128.5克 耐高糖酵母 2.5克 【酥皮】 黃油 50克 細砂糖 40克 全蛋液 15克 低筋麵粉 70克 奶粉 15克 蛋黃 1個

菠蘿包（超簡易ver.）的做法  

1. 麵糰材料全丟進麵包機進行揉面

   同時讓酥皮部分的黃油在室溫下軟化

2. 麵糰好後拿出按幾下排氣 放回容器內 蓋上保鮮膜 發酵到2倍大 用沒有沾水的手指戳一下 不回彈不回縮時 發酵完成

   

3. 利用麵糰發酵的時間製作酥皮

   把黃油和砂糖攪和攪和

   

4. 混合好後 全蛋液一！次！性！加入拌勻

   

5. 篩入低筋麵粉和奶粉

   用摺疊手法拌勻

   

6. 蓋上保鮮膜 放進冰箱冷藏備用

   

7. 發酵好的麵糰按揉幾下 排氣

   分成6等份 整成圓形 收口朝下 蓋上保鮮膜

   （也可以加紅豆餡 奶黃餡）

   

8. 把酥皮搓成條 分成6等份 搓圓

9. 酥皮圓球按扁放在麵糰上

   麵糰的收口朝上哦~

   可以扒拉保鮮膜讓酥皮貼住麵糰邊緣

   再慢慢把麵糰翻轉過來

   放上酥皮之後 放回原位 再蓋上保鮮膜

   

10. 酥皮表面塗上蛋黃液 用牙籤劃出紋路

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