雙重乳酪司康

用料   司康體： 低筋麵粉 150克 泡打粉 4克 細砂糖 12克 奶油奶酪 70克 雞蛋 1個 牛奶 30克 奶油奶酪餡： 奶油奶酪 120克 細砂糖 10克

雙重乳酪司康的做法  

1. 低粉、泡打粉、細砂糖混合均勻，加入冷藏的奶油奶酪，用叉子叉叉拌拌

   

2. 打一個冷藏的雞蛋翻拌

   

3. 加冷藏的牛奶翻拌至看不見乾粉即可，不要過度攪拌，以免起筋。

   

4. 加餡的奶油奶酪軟化後加細砂糖拌勻

   

5. 司康麵糰和奶酪餡各分成八份，分別包好

   

6. 頂部留口，不要全部包起來

   

7. 送入預熱至190度的烤箱中層，20分鐘左右。

   

小貼士 1、雞蛋、牛奶、奶油奶酪全部是冷藏的，牛奶先預留10克，視麵糰情況填加，麵糰的狀態是稍微有些黏手，若太黏手不好操作可放入冰箱冷藏半小時

2、烤前麵糰沒有刷蛋液，烤出來的顏色會淺一些

3、溫度僅供參考，視自家烤箱溫度調整。

4、司康吃不完密封放冷凍，吃前回溫幾分鐘可凍啃，也可以噴水復烤。