tiger媽咪家常菜之天津衛糖醋麵筋絲（內含洗麵筋、炸麵筋方法）

用料   麵筋 1塊 糖 3-4小勺 醋 2湯勺 生抽 一小勺 澱粉 1勺

tiger媽咪家常菜之天津衛糖醋麵筋絲（內含洗麵筋、炸麵筋方法）的做法  

1. 高筋麵粉或普通中筋麵粉適量，加水揉成麵糰，靜止半小時以上

   

2. 接一盆冷水，將麵糰放在水中揉捏，這一步是洗面

   

3. 反覆的揉捏，最終那麼大的麵糰洗出來這麼小一塊麵筋

   

4. 將洗好的麵筋放在清水中浸泡，等到用的時候拿出來瀝干水分

   

5. 將麵筋先切條再切塊，自己家裡做不要太大塊，費油而且不好炸透

   

6. 將油燒熱至七成熱，將麵筋塊丟入鍋中中小火慢炸，麵筋通過炸制後體積膨大

   

7. 待麵筋炸至焦黃色，體積已經不再繼續膨大時，就差不多好了

   

8. 炸好的麵筋可以用來做很多菜，聞著也很香。

   

9. 要做糖醋麵筋絲，將麵筋一剖為二

   

10. 將其切成絲

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