用料 雞蛋正常大小 3個(雞蛋量150克) 低筋麵粉 200克 泡打粉 10克 太古紅糖 120克 牛奶 150克 黃油(融化) 40克
媲美酒樓的馬拉糕(第二天早餐有了)的做法
1、紅糖+牛奶小火加熱煮融關火放涼;
2、倒入低粉泡打粉(提前過篩),攪拌至沒顆粒狀,加入雞蛋(提前打勻)和融化黃油,拌勻即可,靜置30分鐘後,水開大火蒸30分鐘
備註:
1.紅糖換成等量的白砂糖,牛奶換成等量淡奶或者等量椰漿將會有不同的口感,紅糖建議用太古紅糖,蒸出來的馬拉糕就算放涼了也一樣香;
2.此份量和蒸的時間為八寸圓形蛋糕模具,蒸出來的馬拉糕特別蓬鬆;也可以換成一次性蛋撻模,八分滿,蒸的時間是20分鐘,蒸出來的效果是開口笑!
小貼士 備註:
1.紅糖換成等量的白砂糖,牛奶換成等量淡奶或者等量椰漿將會有不同的口感,紅糖建議用太古紅糖,蒸出來的馬拉糕就算放涼了也一樣香;
2.此份量和蒸的時間為八寸圓形蛋糕模具,蒸出來的馬拉糕特別蓬鬆;也可以換成一次性蛋撻模,八分滿,蒸的時間是20分鐘,蒸出來的效果是開口笑!