河南豫中特色美食，肉燜子
2022-11-30 辰闊 5209 
用料 紅薯粉條 500克 純紅薯粉 500克 五花肉 250克（隨意多少都行） 大蔥 3根 紅辣椒 一個（也可不放） 花椒 少許 姜 適量
河南豫中特色美食，肉燜子的做法
- 紅薯粉條提前泡軟
- 五花肉切碎（最好用料酒腌制半個去腥味），500克紅薯粉。
- 切好的蔥花，花椒，薑片，大蔥段放一邊備用。
- 紅薯粉倒入盆里，加一碗清水。
- 攪拌之無顆粒。
- 用一個漏網上面在放一個細紗布，過濾去裡面的雜質（如果你的紅薯粉夠乾淨，可以省略這一步），過濾好放哪裡備用。
- 鍋里倒入比平常炒菜多一倍的食用油，下入花椒，薑片，大蔥段，小火慢炸。
- 炸之枯萎，撈出扔掉。
- 放入肥肉，煸炒一下，稍微炒出肥肉，不要炒太乾了，在下入薑末和瘦肉，翻炒肉變白，放黃豆醬（不喜歡吃的可以不放）生抽，老抽，蚝油，十三香，辣椒油（根據自己的口味放）。
- 肉炒熟倒入一大碗雞湯，大骨頭湯都可以的（沒有可加清水），
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